今天和朋友一起到一个砂锅店吃饭，他们的砂锅是正宗家常味特别火，饭店老板和老板娘也很风趣幽默，结账时他会给你说710，你一听吓一跳吧，其实是71元。还有更有趣的事是墙上的海报写着本店新增他不会，没得增，还有八大名菜，本店没有也不会做，特别逗，别看店小，可生意特别火，愿他们生意兴隆财源广进。
1、砂锅卤味制作方法不加酒简介砂锅卤味制作方法不加酒1、各种原料预处理后。将需腌制的原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。2、大件的（鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀等）腌制时间：冬天0－20度时，腌制12小时左右，春天20－30度，腌制8个小时左右，夏天30－40度时，腌制6小时左右。
冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。3、鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肫等的腌制：先将其清洗干净，加适量水，加盐，加入本店护色剂进行腌制，冬天腌制24小时左右。4、春天腌制12小时左右，夏天腌制5－6小时。肠、肚不需腌制，清洗干净后出水，即可卤制。鸡爪类则修整清洗，腌制2小时，入150度油中炸制20秒，然后进行卤制。
2、砂锅丸简介目录1拼音2中药部颁标准2.1拼音名2.2标准编号2.3处方2.4制法2.5性状2.6鉴别2.7检查2.8功能与主治2.9用法与用量2.10注意2.11规格2.12贮藏3《全国中药成药处方集》（西安方）3.1方名3.2组成3.3主治3.4砂锅丸的用法用量3.5制备方法3.6用药禁忌附：1古籍中的砂锅丸1拼音shāguōwán2中药部颁标准2.1拼音名ShaguoWan2.2标准编号WS3B2.3处方党参120g当归120g川芎60g核桃仁60g大枣(去核)120g皂矾120g苦杏仁()120g桃仁()60g红花120g2.4制法以上九味，置砂锅内，加黄酒1000g熬至汁尽，取出，干燥，连砂锅底(取正中之薄底约15g)粉碎成细粉，过筛，混匀。
