不知道说点啥好了，兰州人天天给外地人解释兰州牛肉面和兰州拉面的区别，而昨天的一条消息，彻底否定了这个说法，兰州牛肉面就是兰州拉面。青海都将兰州拉面正式改为青海拉面，我们为啥将兰州牛肉面和兰州拉面混为一谈呢？以后是不是需要将兰州牛肉面都改为兰州拉面。
1、兰州拉面是哪个省的特产?兰州拉面并不是兰州的。是青海回族人打着兰州的旗号开的店。兰州拉面是甘肃省兰州市的特产。兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
2、兰州拉面的热量是多少?兰州拉面每100克拉面的热量是119大卡，500克兰州牛肉拉面的热量是593大卡。兰州拉面很接近大米的热量。因此吃面条的话不会时体重发生很大的变化。兰州拉面也有悠久的历史，兰州拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。1999年，兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一。兰州拉面简介：兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味美食。
3、兰州拉面创始人马保子话说清末，兰州城里来了位做饭的回民师傅，名叫马保子，他很会动脑子想问题：兰州的回民爱吃牛羊肉，汉民爱吃拉条子，如何才能将这里的回汉居民都招乎着来吃我做的饭呢？他就想到要把这两种饮食方式结合在一起。起先他试着做“羊肉拉条子面”，发现不行，为啥？因为羊肉有膻味，相当一部分人不喜欢吃。况且羊肉太嫩，肉质过碎，不易成型，还有，羊的体积太小，产肉率低，不太适合做大众饮食的配料，最终比划来比划去，还是决定弃“羊”用“牛”。
这才选用擀制面条，发现还是面种单一。试来试去，最后又选用了拉制面条，大大提高了工作效率，也迎合了大众口味，牛肉l]的不等，分别叫大宽、二宽、韭叶、细的（毛细）、二细、三细等等。配料讲究“一清二白三红四绿”汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿，牛是甘南牦牛肉，面是永登旱地“和尚头”。当然，现在早就变了当初的那个“种”了。
