主题宴会设计(新版)共十章，包括:主题宴会概述、宴会部组织设计、主题宴会桌设计、主题宴会菜单设计、主题宴会服务设计、主题宴会环境设计与氛围营造、主题宴会酒水设计、宴会成本核算与控制、主题宴会营销、典型主题宴会桌设计实例。宴会设计有哪些方面？宴会设计是指在酒店宴会部接受客人的宴会预订后，宴会组织实施计划的书面材料，包括从宴会准备到宴会结束的组织管理的内容和程序。
1。主题宴会设计分析1。现代餐饮商业推广有很多主题可以选择，有很多主题可以选择。美食的主题是一切餐饮活动要表达的中心思想，决定了餐饮活动对市场的吸引力。在确定主题的时候，要进行扎实的需求调查。一般来说，可选择的宴会主题可以分为以下几类:地域、民族主题，如地方主题活动:运河宴、长江宴、长白宴、岭南宴、巴蜀宴、蒙古风味、维吾尔风味、泰国风味、日本料理、阿拉伯风味、意大利风味等。人文史料，如乾隆宴、大千宴、东坡宴、美兰宴、红楼宴、金瓶宴、三国宴、水浒宴、仿膳宴、宫庭宴、射雕宴等；原料美食主题，如镇江江鲜宴、安吉百笋宴、云南百冲宴、Xi安饺子宴、海南椰子宴、东莞荔枝宴、漳州柚宴等节日庆典，如春节、元宵节、情人节、儿童节、中秋节、圣诞节、酒店挂牌、周年庆典等。娱乐休闲类话题，如歌舞大餐、时尚大餐、魔术大餐、影视美食、运动美食等。营养，健康话题，比如健康食品，美容食品，药膳食品，长寿食品，绿色食品等等。
【答案】:(1)供应情况。有些食材是在不同的季节、不同的地方生产的，能否及时运到当地会影响到宴会产品的生产。(2)价格情况。食材价格随着季节、产地、品质等因素波动，从而影响菜品价格。(3)食物情况。食材质量必须在其保质期内完成，菜品发霉变质必须更换。(4)大众美食。中国八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。
中国各地区的口味特点是南甜北咸，东辣西酸，“南饭北调”。沿海地区和长江以南的地方一般倾向于上榜，而北方和潮湿的地方像四川，湖南和贵州味道更重。(6)菜品数量。菜肴的数量取决于宴会的类型。不同的宴席类型，在不同的地区，不同的人群中已经形成了习惯。一般菜品数量在10到20个不等，如国宴4菜1汤3点心1凉菜1水果，一般商务宴会6菜1汤3点心1凉菜1水果。办酒席的目的不一样，对菜的数量要求也不一样。
婚礼礼堂改建后，我觉得宴会厅的设计可以改成中西合璧的风格，这样既可以举办浪漫的西式婚礼，也可以举办传统的中式婚礼。对于婚礼大厅的装修，宴会厅的设计要典雅大方，选择一些宿舍的图案来衬托红色的桌面，更有喜庆的效果。婚礼装修时，整个宴会厅的设计要更加美观，可以根据婚礼的主题进行和谐优质的设计，更好的突出美感。
主题宴会设计(新版)由多所商旅院校老师根据部颁教学大纲要求和最新行业规范精心编制。主题宴会设计(新版)共十章，包括:主题宴会概述、宴会部组织设计、主题宴会桌设计、主题宴会菜单设计、主题宴会服务设计、主题宴会环境设计与氛围营造、主题宴会酒水设计、宴会成本核算与控制、主题宴会营销、典型主题宴会桌设计实例。
1。场地选择婚礼场地由婚礼形式决定，包括浪漫的旅行婚礼、盛大的酒店仪式、清新的草坪婚礼和神圣的教堂婚礼。选择一个你们都能接受的婚礼形式，然后预定一个最适合自己的婚礼场地。宽敞的婚礼场地，加上清新的氛围，给人一种自然的愉悦感。婚礼场地是婚礼宴会厅布置中最重要的，也是整个婚礼的舞台，涉及背景布置、物体摆放、灯光音效、宴会服务等诸多事项，也是最容易出现问题的地方。
为了保证一切都能如期举行，前期的沟通和准备非常重要。传统的室内婚宴，不管是中式的还是西式的，都是大多数新人的最爱，而室内婚宴可以布置的更巧妙。婚礼场地的布置往往离不开鲜花、面纱、布艺、灯光、照片、烛台、浪漫的泡泡、彩带、气球。利用好这些材料，你就可以创造出一个童话的仙境，一个有艺术气质的艺术画廊，一个完美的小天堂。
宴会设计是指酒店宴会部接受客人的宴会预订后，宴会组织实施方案的书面材料，包括从宴会准备到宴会结束的组织管理的内容和程序。宴会程序分为三个阶段，即准备阶段、进行阶段和结束阶段，再细分为接受预定、计划组织、准备实施、全部检查、宴会前接待、宴会服务、结账送客、收尾等几个环节。客人点餐时，应了解与宴会有关的所有要求，如宴会的日期、参加宴会的人数、宴会的形式、每人的消费标准、要提供的额外服务和项目、客人口味的特殊要求等。
对于不确定的酒席，要和主办方保持联系，了解进展情况。还需要与预订酒席的组织者保持联系，以便及时了解人数和日期的变化信息。如果客人取消预订，他们应该理解取消的原因。大型宴会和高档宴会，一定要和客户签订合同。合同中应明确规定双方的权利和义务，双方约定的所有特殊事项也应记录在合同中。
1。确定预算规模？效果？2.确定主题接待？欢迎派对？谢谢？欢送会？3.中式宴席？菜肴、餐具、西餐菜单。菜肴饮料小吃户外烧烤？其他？4.宴会安排①时间？2位置？3迎宾:路线？车辆？司机？拦住汽车门房？导游？4服装:连衣裙？正装？商务休闲装？⑤装修:红地毯？桌布？椅套？餐巾？横幅？气球？丝带？灯笼？6娱乐:迎宾歌？
烟花？乐队？主持人？⑦设置舞台:舞台大小是多少？背景板？灯光？声音？视频？提词器？5.通知嘉宾确认名单，制作邀请函，发送邀请函。6.工作人员①服装②休息区③工具？门禁卡、对讲机7、关联方①酒店②广告供应商③酒水供应商④车队⑤协办单位8、结算①合同②结算规则③征税的原则是以宴会的目的为中心，征税的原则是考虑一切。
8、宴会设计师首先说一下宴会设计师。宴会设计师在国外是一个高端时尚的职业，他们需要有很高的综合能力，敏锐的沟通能力，严谨的执行力。近几年在国内刚刚兴起，属于新兴行业，宴会设计师参与并服务于私人聚会、派对、五星级酒店宴会设计部、高级私人会所宴会设计部、高端婚宴、演员明星生日会、高端商务宴会、时尚发布会等等。
